Con éxito se desarrolló el encuentro organizado por la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNJu.

Durante la Jornada por el Día del Bromatólogo 2025, organizada por la Licenciatura en Bromatología de la Facultad de Ciencias Agrarias (FCA) de la Universidad Nacional de Jujuy (UNJu), se recibió la Declaración de Interés Legislativo por parte de la Legislatura provincial, gracias a la gestión de la diputada Verónica Valente.

El encuentro, realizado el 16 de octubre en el Salón Hansen de la FCA, reunió a más de un centenar de asistentes entre estudiantes, docentes, inspectores municipales, profesionales y autoridades, y estuvo encabezado por la Decana Dra. Noemí Bejarano, la Vicedecana Dra. Raquel Romeo y la Coordinadora de la carrera, Dra Leila Giménez.

Durante la apertura las autoridades de la facultad destacaron la importancia del reconocimiento legislativo para las jornadas. “Esta declaración no es solo un reconocimiento; es un acto de justicia hacia una profesión que trabaja con rigor científico, para proteger la salud de todos los jujeños", expresó la decana Dra. Noemí Bejarano.

La jornada, se desarrolló bajo el lema “La seguridad e inocuidad alimentaria es responsabilidad de todos” y tuvo gran respuesta de investigadores y estudiantes. Incluyó la presentación de investigaciones sobre alimentos funcionales elaborados con cultivos andinos, inocuidad ambiental y presencia de arsénico en papas locales, caracterización de mieles jujeñas, y uso de aceites esenciales como conservantes naturales.

El evento también contó con la participación del Bromatólogo Fernando Torrejón, secretario general de la UNJu, y también de representantes del Colegio de Profesionales en Ciencia de los Alimentos de Jujuy (CPCA), que acompañó promoviendo la colegiatura y el ejercicio ético de la profesión.

"Detrás de cada alimento seguro, hay ciencia, hay control, hay ética... y hay Bromatología", concluyó la Dra. Giménez, resumiendo el espíritu de una jornada que logró visibilizar la profesión y, fundamentalmente, fortalecer las redes de trabajo entre la Universidad, el Estado y la sociedad civil.