Modalidad: Virtual

Plataforma Zoom y transmisión en vivo por el canal de youtube de la FCA

Fecha y Horario: 

12 de Agosto del 2021 | 18:00 hs.

Destinado:

Estudiantes de 2do. año y estudiantes de años superiores de la Licenciatura en Bromatología 

Docente:

Bioquím. Leila Soria

Objetivos generales:

• Brindar los conocimientos de las familias de compuestos orgánicos aplicadas en los alimentos.
• Motivar a los estudiantes hacia una participación más entusiasta, orientadas al logro de un aprendizaje más significativo.

Programa:

1. Hidrocarburos alifáticos y aromáticos
2. Alcoholes y éteres
3. Aldehídos y cetonas
4. Ácidos carboxílicos y derivados de ácidos
5. Aminas
6. Utilización de compuestos orgánicos como aditivos alimentarios.
7. Colorantes. Conservantes. Edulcorantes. Aromatizantes. Antioxidantes

Carga Horaria: 2 horas